科学家研究结果表明：早餐是一天中最重要的一餐。指出，吃早餐等于吃补药。
不吃早餐，对健康危害不少。
其一，造成精神不振。人的精力、决定于人体活动所需要的能量产生的多少，而能量产生主要靠糖分。早餐与晚餐间隔时间10小时以上，胃处于空压状态，不吃早餐，会使人体血糖不断下降，造成思维混乱，反应迟钝，精神不振，甚至会出现低血糖休克。
其二，会导致身体发胖。日本相扑运动员发胖，正是不吃早餐之故。两餐相隔时间过长，此时吃下去的食物最易被吸收，易造成脂肪堆积。
其三，易患胆结石。营养学家认为，早餐营养量应占全天营养量的三分之一。应以糖类为主，还应有足够的蛋白质和脂肪。
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